Kouglof

Ingrédients

• 500 grammes de farine
• 150 grammes de beurre
• 150 grammes de sucre
• 150 grammes de raisins de Corinthe
• 20 grammes de levure de boulanger
• 3 oeufs
• 20 centilitres de lait tiède
• des amandes décortiquées, ou effilées
• un peu de kirsch

Préparation

1. Mettre les raisins dans un bol, arroser d'un peu de kirsch et d'eau tiède pour les recouvrir.
2. Délayer la levure dans la moitié du lait tiède, rajouter un peu de farine pour former le levain.
3. Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits au milieu, y déposer le levain, recouvrir, laisser monter.
4. Une heure après, verser le sucre, les oeufs et le reste de lait dans le saladier, mélanger la pâte à la main en la soulevant pour l'aérer jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du saladier.
5. Rajouter ensuite le beurre ramolli et coupé en morceaux, recommencer l'opération ci-dessus.
6. Finir par les raisins égouttés, aérer une dernière fois.
7. Laisser la pâte lever une première fois dans le saladier jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
8. Bien beurrer le moule, mettre des amandes au fond des cannelures, verser la pâte dedans et laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que la pâte déborde presque du moule.
9. Mettre au four (thermostat 6-7) pendant 1 heure.

Informations

Source : Wikipédia